jeudi 1 septembre 2011

Tartelettes à la groseille meringuées


"So cute" c'est un peu ce que je dis quand je vois un truc plus mignon que mignon. Là c'est un peu les cutest tartelettes à la groseille que j'ai jamais vu. C'est en fait un mélange de la tarte à la groseille de Catherine Kluger et d'amuses bouche. Une pâte sablée bien sucrée, une crème à l'amande et des groseilles surmontées d'une meringue aux groseilles. 

Pour 4 tartelettes:

150 g de farine
70 g de beurre
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (apprécié, merci Amuses bouche!)
1 pincée de sel
4 c.à.s d'eau

Mélanger la farine, le sel et les sucres. Faire un puits et ajouter le beurre coupé en dés. Sabler du bout des doigts puis ajouter l'eau, pétrir pou obtenir une boule de pâte (ajouter un peu d'eau si besoin!). Filmer et laisser minimum 30 minutes au frigo. 
Foncer les moules à tartelettes et laisser encore 20 minutes au frigo. Préchauffer le four à 170°.

80 g de crème liquide
1 oeuf
70 g de poudre d'amandes
2 c.à.s de farine
45 g de groseilles

Mélanger au fouet tous les ingrédients, ajouter les groseilles. Verser la préparation sur les tartelettes, enfourner pour 40 minutes.

2 blancs d'oeufs
60 g de sucre
45 g de groseilles

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre quand ils commencent à prendre. Ajouter les groseilles. Déposer la meringue sur les tartelettes précuites et poursuivre de 20 minutes la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
La meringue a des airs de cacté.

12 commentaires:

L'étudiante a dit…

Raaaaaaa je salive grave grave grave !! :D

leïla a dit…

hum avec la crème d'amandes; lea meringue, les groseilles...que du bonheur!!!

Doudoute a dit…

très jolies tartelettes ! c'est dommage que tu n'es pas de newsletter je rate beaucoup de choses :(
il est super ton apéro j'aime bien les photos !

29999 a dit…

Superbe ! Je note ! Bisous !

Aurel a dit…

Very so cute! C'est trçs tentant!!!!

toutendouceurs a dit…

Trop mignonnes ces petites tartelettes ! Bonne journée, bises !

Babeth59 a dit…

je dirai même plus: lovely!.....

une cuillère pour les délices a dit…

Humm comme elle est belle cette tarte! J'adore le mélange groseilles/meringue ...
Sinon merci beaucoup pour la démo, tu en fais aussi une?
Il va falloir que je me renseigne car c'est un peu compliqué avec Vatel.
Bonne soirée

Anna a dit…

Je vais préparer cette recette aujourd'hui, merci:)
Anna
http://123blogmode.com

Marie a dit…

J'aime beaucoup le côté acidulé et croustillant de ce dessert ... de plus, elles sont très belles ces tartelettes !!

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Ouuuhhh.... ohhhh... encore !!!

Michele Beck a dit…

Oh waouh je salive à donf là !!! merci pour cette recette !
un petit jeu de saveurs t'attend sur mon blog !
bonne journée !
Michèle
http://monjournaldecuisine.over-blog.com/article-le-jeu-des-saveurs-et-un-nouveau-partenaire-83071853-comments.html#anchorComment