jeudi 14 avril 2011

Gâteaux à la ricotta et aux fraises





 J'ai, dans le bas de mon frigo, de la ricotta et des fraises... Ni une, ni deux, j'ai pris une recette basique de gâteau à la ricotta et ajouté quelques morceaux de fraises, dans des petits moules et hop! Je les ai apportés à mon cours d'espagnol où je devais faire mon exposé sur Cria cuervos, un film de Carlos Saura. Le titre vient d'un proverbe espagnol "Cria cuervos y te sacaran los ojos" soit "Élève des corbeaux et ils t'arracheront les yeux". Dans mon cas ils se sont arrachés les petits muffins!


250 g de ricotta
150 g de sucre blanc
3 oeufs
1 pincée de sel
1 c.a.c de jus de citron
175 g de farine
1/2 c.a.c de levure chimique
200 g de fraises

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajouter la ricotta, fouetter  puis ajouter la farine et la levure. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Fouetter les blancs d'oeufs avec le sel et le jus de citron. Les blancs doivent être bien fermes.
Incorporer les blancs à la préparation en prenant soin de ne pas les casser. À l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois, soulever la pâte à chaque cuillère de blancs d'oeufs.
Equeuter, laver, essuyer les fraises et les couper en petits morceaux.
Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin (huiler si ce n'est pas du silicone).
Mettre de petits morceaux de fraises (3 ou 4), recouvrir d'une petite cuillère à soupe de pâte et disposer un ou deux morceaux de fraises sur le dessus en appuyant légèrement.
Enfourner pour  15 à 20 mn , démouler et laisser refroidir sur une grille.


4 commentaires:

marie a dit…

dommage que je fasse pas espagnol... =[

Léa a dit…

Héhé Marie moi j'étais là et j'en ai bien profité! Trop bon avant un partiel, histoire de se donner du courage!

petitpotdebeurre a dit…

Ma fidèle Lélé, j'ai fait une page facebook, comme ça tu verra des que j'aurai ajouté des trucs :)

Laeti a dit…

Préviens moi quand tu en refais !!
Je débarquerais :p